Resep Memasak Bebek Madura Tanpa Tanding

Resep Membuat Bebek Madura.

Kamu bisa membikin Bebek Madura menggunakan 23 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara meresep nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bebek Madura

1. Persiapkan dari bebek (buang tunggir).
2. Persiapkan dari jeruk nipis / lemon.
3. Tambahkan dari air asam jawa.
4. Tambahkan dari air untuk merebus bebek supaya tdk amis.
5. Persiapkan dari garam + penyedap rasa.
6. Tambahkan dari gula pasir + gula merah.
7. Tambahkan dari minyak.
8. Campurkan dari daun salam.
9. Campurkan dari daun jeruk.
10. Tambahkan dari Bumbu halus :.
11. Campurkan dari merica/lada.
12. Tambahkan dari ketumbar.
13. Campurkan dari lengkuas.
14. Persiapkan dari jahe.
15. Persiapkan dari kunyit.
16. Campurkan dari sereh.
17. Persiapkan dari kemiri.
18. Campurkan dari kluwek.
19. Tambahkan dari bawang merah.
20. Campurkan dari bawang putih.
21. Tambahkan dari cabe merah keriting.
22. Persiapkan dari cabe merah besar.
23. Campurkan dari Cabe setan (sesuai selera).

Langkah Langkah Membuat Bebek Madura

1. Potong daging bebek sesuai selera yang sudah di bersihkan (tdk ada bulu). Rendam dengan air dan perasan jeruk nipis/lemon. Tambahkan air asam jawa, daun salam dan garam secukupnya. Rebus sekitar 5-10 menit (tujuannya agar bau amis hilang). Setelah itu tiriskan..
2. Haluskan semua bumbu. Saya menghaluskan ketumbar, merica/lada, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, kemiri dan biji kluwek dengan ulekan. Bawang merah, putih dan cabe dihaluskan dengan blender (tambahkan minyak sedikit agar tdk lengket)..
3. Sisihkan setengah bumbu halus ulekan (ketumbar, merica/lada, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, kemiri dan biji kluwek) dan daun salam untuk bumbu rebusan daging bebek. Tambahkan garam secukupnya. Rebus daging bebek hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan..
4. Tumis bumbu semua halus tambahkan daun jeruk dan daun salam. Setelah matang (sudah harum) masukkan daging bebek dan aduk hingga daging bebek terlumuri bumbu..
5. Tambahkan air panas secukupnya, sampai daging bebek terendam dan aduk-aduk agar bumbu merata. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula merah dan gula pasir secukupnya. Masak dengan api kecil dan aduk aduk terus agar tidak gosong..
6. Masak daging bebek sampai empuk. Jika air sudah menyusut tetapi daging belum empuk, tambahkan air lagi. Cek rasa..
7. Jika sudah empuk, matikan kompor dan diamkan semalaman (optional)..
8. Setelah didiamkan semalaman, tiriskan daging bebek lalu digoreng. Bumbu yg masih tersisa, disajikan dengan bebek goreng..

Demikian lah tutorial Resep Membuat Bebek Madura.