Resep Membuat Bebek Madura.
Kamu bisa membikin Bebek Madura menggunakan 23 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara meresep nya.
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bebek Madura
- Persiapkan dari bebek (buang tunggir).
- Persiapkan dari jeruk nipis / lemon.
- Tambahkan dari air asam jawa.
- Tambahkan dari air untuk merebus bebek supaya tdk amis.
- Persiapkan dari garam + penyedap rasa.
- Tambahkan dari gula pasir + gula merah.
- Tambahkan dari minyak.
- Campurkan dari daun salam.
- Campurkan dari daun jeruk.
- Tambahkan dari Bumbu halus :.
- Campurkan dari merica/lada.
- Tambahkan dari ketumbar.
- Campurkan dari lengkuas.
- Persiapkan dari jahe.
- Persiapkan dari kunyit.
- Campurkan dari sereh.
- Persiapkan dari kemiri.
- Campurkan dari kluwek.
- Tambahkan dari bawang merah.
- Campurkan dari bawang putih.
- Tambahkan dari cabe merah keriting.
- Persiapkan dari cabe merah besar.
- Campurkan dari Cabe setan (sesuai selera).
Langkah Langkah Membuat Bebek Madura
- Potong daging bebek sesuai selera yang sudah di bersihkan (tdk ada bulu). Rendam dengan air dan perasan jeruk nipis/lemon. Tambahkan air asam jawa, daun salam dan garam secukupnya. Rebus sekitar 5-10 menit (tujuannya agar bau amis hilang). Setelah itu tiriskan..
- Haluskan semua bumbu. Saya menghaluskan ketumbar, merica/lada, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, kemiri dan biji kluwek dengan ulekan. Bawang merah, putih dan cabe dihaluskan dengan blender (tambahkan minyak sedikit agar tdk lengket)..
- Sisihkan setengah bumbu halus ulekan (ketumbar, merica/lada, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, kemiri dan biji kluwek) dan daun salam untuk bumbu rebusan daging bebek. Tambahkan garam secukupnya. Rebus daging bebek hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan..
- Tumis bumbu semua halus tambahkan daun jeruk dan daun salam. Setelah matang (sudah harum) masukkan daging bebek dan aduk hingga daging bebek terlumuri bumbu..
- Tambahkan air panas secukupnya, sampai daging bebek terendam dan aduk-aduk agar bumbu merata. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula merah dan gula pasir secukupnya. Masak dengan api kecil dan aduk aduk terus agar tidak gosong..
- Masak daging bebek sampai empuk. Jika air sudah menyusut tetapi daging belum empuk, tambahkan air lagi. Cek rasa..
- Jika sudah empuk, matikan kompor dan diamkan semalaman (optional)..
- Setelah didiamkan semalaman, tiriskan daging bebek lalu digoreng. Bumbu yg masih tersisa, disajikan dengan bebek goreng..
Demikian lah tutorial Resep Membuat Bebek Madura.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar