Resep Membuat Shihlin Dengan Tepung Shilin yang Khas

Resep Membuat Shihlin Dengan Tepung Shilin

Anda pasti sudah tahu tentang jajanan khas Taiwan yaitu Shihlin yang ditemukan di mall di kota Anda. Setiap gerai Shihlin tidak pernah sepi pengunjung karena memang rasa ayamnya yang enak dan sangat digemari oleh lidah orang Indonesia. Namun tahukah Anda bahwa bisa membuat ayam Shihlin di rumah dengan salah satu tips bahan yang akan menyempurnakan masakan Anda yaitu tepung Shilin.

Resep Ayam Shihlin Ala Taiwan

Bahan:

Dada ayam tanpa kulit 2 potong

Bawang putih bubuk 2 sdt

Ngohiong (chinese five spices) 1 sdt

Merica 1 sdt

Garam 1 sdt

Kaldu ayam bubuk 1 sdt

Tepung maizena 1 sdm

Tepung Shilin 1 sdm

Telur 1 butir

Bahan untuk tepung kriuk :

Air secukupnya

Tepung tapioka

Bahan untuk membuat bumbu taburan :

Cabe bubuk secukupnya

Kaldu ayam 2 sdt

Ngohiong 1 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan dada ayam tanpa kulit dan tulang kemudian letakkan daging di atas tisu yang bertujuan untuk menyerap sisa airnya. Setelah itu bagi menjadi 3 bagian agar menjadi lebih tipis. 

2. Taburkan tepung maizena, bawang putih bubuk, ngohiong, garam, merica, tepung Shilin, dan air secukupnya ke ayam kemudian aduk hingga rata. Tutup dengan plastik kemudian diamkan sekitar 1 – 2 jam.

3. Sambil menunggu, campur air dan tepung tapioka untuk membuat tepung kriuknya. Aduk hingga tepungnya padat. 

4. Masak tepung di dalam oven selama 15 menit dengan suhu 100 °C.

5. Setelah itu pisahkan tepung agar tidak menggumpal. 

6. Buatlah bumbu dengan mencampurkan bubuk kaldu ayam, ngohiong, dan cabe bubuk sesuai selera. 

7. Keluarkan ayam yang telah dimarinasi kemudian celupkan ke telur dan dilanjutkan dengan mencampurkannya ke tepung yang telah dioven sebelumnya. 

8. Setelah itu gunakan metode deep fry untuk menggoreng ayam namun pastikan agar daging atam tidak terlalu kering dan keras. 

9. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan. Taburkan bumbu ketika daging ayam masih panas.

10. Ayam goreng Shihlin siap disajikan. 

Resep Ayam Shihlin Rumahan

Bahan yang diperlukan :

1/4 ayam filet

Bahan untuk membuat bumbu marinasi :

Bawang putih 1 siung (haluskan)

Kecap asin 2 sdm

Saus tiram 2 sdm

Bahan kering :

Air panas secukupnya

Bubuk kayu manis 1/2 sdt

Garam atau bumbu penyedap 1 sdt

Merica 1/2 sdt

Tepung tapioka ¼

Tepung Shilin

Bahan basah :

Telur 1 butir

Air 1/2 gelas

Susu UHT 1/4 gelas (opsional)

Cara membuat :

1. Siapkan ayam filet kemudian campurkan dengan bumbu marinasi hingga merata. Setelah itu diamkan sekitar 5 menit.

2. Campurkan merica, garam, bubuk kayu manis, tepung tapioka, dan tepung Shilin. Setelah itu bisa meneteskan air sedikit demi sedikit menggunakan garpu hingga membentuk seperti gumpalan kecil-kecil. Selain menggunakan garpu, Anda juga bisa menciprat tepung dengan kuas. 

3. Buat bahan basah dengan mencampurkan bahan-bahan yaitu telur, air, dan susu jika diinginkan setelah itu campur hingga merata.

4. Setelah itu celupkan ayam yang telah dimarinasi ke bahan basah setelah itu ke bahan kering. Tambahkan tepung Shilin jika dirasa bahan keringnya kurang.

5. Panaskan minyak kemudian goreng ayam dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. 

6. Tambahkan bubuk cabe atau bumbu rasa sesuai dengan selera. 

7. Ayam Shihlin rumahan siap disajikan.

Cara membuat Ayam Shihlin memang terdengar sulit namun jika dicoba dan dilakukan beberapa kali, Anda akan mengetahui bagaimana cara membuatnya dengan benar. Tepung Shilin akan membuat ayam bikinan Anda akan menjadi lebih enak, renyah, dan harum. Anda bisa membeli tepun Shilin di Blibli.com dengan harga yang terjangkau.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar